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袁世凯曾严禁卖元宵

浏览: 作者:佚名

要说老北京摇元宵,那可是有讲究的,方形元宵馅过一下水后,投入到装有糯米粉且不停旋转的漏斗状元宵机中,元宵馅第一次与糯米粉碰撞接触,称为撞馅。【民间偏方网http://www.pianfang123.com.cn】

接下来需要把沾满粉子的元宵馅铲出,过一遍水,再投入到元宵机中,称为二水。如此往复,元宵馅渐圆渐实,一般好的元宵需要经过五水才能算完成。糯米粉的挑选更有讲究,老北京认为,东北延吉地区年底新收的圆粒糯米,色白、黏度大、有香味,是最好的原料。

说起元宵还有一个故事。话说北京老字号“厚德福”,创建于清光绪二十八年,专门经营河南风味的饭菜。其创始人创制的名菜“铁锅蛋”代代相传,更成为该店的招牌菜。

袁世凯是河南项城人,常到厚德福吃饭。【民间偏方网http://www.pianfang123.com.cn】有一天袁世凯来到了大栅栏,一时兴起,想去厚德福吃点地道的河南菜。在护兵的护卫下,袁世凯往前走着,马上就要到厚德福了。厚德福的门前正在热卖元宵,悠长的吆喝声远远地传了过来。袁世凯听来听去,觉得“元——宵”的吆喝声越听越不对头,听起来像是“袁——消”、“袁——消”的声音,不由得勃然大怒。他再没有心思吃饭了,马上返回,接着下令将厚德福卖元宵的人拘捕起来,还命令所有的人都不准再提“元宵”二字,将元宵的名字改为“汤圆”。就在此事发生没多少天之后,袁世凯便被迫宣布“取消帝制”,【民间偏方网http://www.pianfang123.com.cn】接着在忧惧中迅速死去。

于是,一首歌谣在京城流行开来:“大民国,洪宪年,正月十五买汤圆。汤圆、元宵一个娘,洪宪皇帝命不长。”

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