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北欧饮食法 降三高助减肥

浏览: 作者:佚名 时间:2018-12-19

  肥胖是慢性病的杀手,肥胖与饮食脱不了关系,如果想要吃的健康,不妨参考挪威人奉行的“北欧饮食法”(Nordic Diet),挪威人也是世界卫生组织(WHO)公认“最瘦”的已开发国家。根据一项北欧针对肥胖者进行的实验发现,经过26周北欧饮食法之后,平均减掉了4.7公斤脂肪。

  “北欧饮食法”的特色在于吃大量全谷类以及根茎类蔬菜,获取帮助消化排便的膳食纤维,以及多吃莓果类富含天然抗氧化剂的水果。另外,每周要吃三次深海鱼类,以获取能降低血液胆固醇、稳定血压的Omega-3脂肪酸。对于油类的选择,更是要以有利于心脏健康的油为优先选择。

  根据《澳洲新闻网》(news.com.au) 报导,最新研究显示,北欧饮食法能有效助减肥、防三高,可望成为全世界新的餐饮指南!

  北欧饮食法 能降三高助减肥

  一项刊登于《内科医学期刊》中的跨北欧研究报告显示,瑞典隆德大学发现,患有新陈代谢症候群为肥胖高风险的人,尝试使用北欧饮食法18至24周后,胆固醇指数明显下降。同时,研究人员在丹麦哥本哈根大学为 147位肥胖症,且腰围宽于100cm的患者设计北欧饮食,食用26周之后,他们平均减掉了4.7公斤脂肪,而且高血压的症状也大幅改善。

  《澳洲新闻网》整理出5项北欧饮食重点,建议选用当地新鲜食材,吃出北欧人的健康。

  北欧饮食5项特点

  1. 少吃红肉,多吃鱼

  北欧饮食强调少吃红肉多吃鱼,若要吃红肉,也应优先选择瘦肉食用。肉类建议选用富含好脂肪的深海鱼类,以增加健康的Omega-3脂肪酸摄取量,减少不健康的饱和脂肪的摄取。Omega-3脂肪酸对心脏、大脑、关节、眼睛、情绪调节和神经系统的保健都能发挥作用。深海鱼类如鲱鱼、鲭鱼、鲑鱼,鲭鱼和沙丁鱼都是很好的Omega- 3来源。

  2. 多吃浆果当甜点

  若是嘴馋想吃点甜食,可抓一把莓果当糖果吃。色彩缤纷的蓝莓、黑莓、桑椹和覆盆子等莓果中,都含有高量的花青素,是天然抗氧化剂,有提供保护心血管疾病、避免中风、发炎等功能。

  3. 黑麦面包当主食

  北欧人的主食是面包,但不是白面包,而是纤维充足的全谷黑麦面包。黑麦面包比白面包多出3倍纤维,有助饱足感及肠道蠕动顺畅,以及控制血糖和胆固醇。黑麦还含有丰富的镁、维生素B、铁、锌、抗氧化剂等重要营养素。燕麦、大麦制成的面包或面条,也是很好的主食选择。

  4. 多吃根茎类蔬菜

  在北欧寒冷的环境下,根茎类蔬菜较容易生长,成为北欧人主要蔬菜来源。像是马铃薯、大白菜、甜菜等都是高纤维、镁和钾的重要来源。美国有研究也指出,马铃薯虽是碳水化合物,但是以健康的方式烹调,可以成为减肥瘦身的料理。马铃薯不含脂肪、钠及胆固醇,对健康比较无害。减肥不是靠完全舍去高碳水化合物的食物,反而是要控制总热量的摄取,达到平衡,才会有效。

  5. 油菜籽油做凉拌菜

  北欧的食用油主要是油菜籽油(canola oil),含有丰富有益心脏健康的单元不饱和脂肪酸。其他好油如特级初榨橄榄油或葵花籽油,都有利于心脏的健康,能减少身体的负担。不过单元不饱和脂肪酸含量高的油脂不适合高温烹调,容易起油烟而产生致癌的前驱物。所以,使用这些油可多做凉拌菜食用。

  健康小叮咛:

  近年来台湾人对吃的方面“食”在不安心,黑心食物在市面上乱窜,北欧饮食法因为特别重视选用当地、当季盛产的食物,并强调可以自己在家煮,避免外食,以便控制总热量,并且要注意食材新鲜度,为身体带来正面能量与健康。



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