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一味地大补 忽略了行气消积的重要性

浏览: 作者:佚名

  适逢冬季这个进补时节,一众对食疗甚有研究的老年人当然不会错过调补身体的好机会。可往往某些老年人只会一味地大补,忽略了行气消积的重要性,最终使“补品”积滞在胃肠道,出现了腹胀、嗳气、食欲不振,甚至便秘等症状。那么,怎样才能在不损伤脾胃的同时,又能合理地进补呢?为此,记者采访到广东省中医院治未病科主治医师范宇鹏。
  指导专家 广东省中医院治未病科主治医师 范宇鹏
  记者:陈晓琨 通讯员:吴远团
  小心“补品”变“毒品”
  范宇鹏指出,老年人多半处于气血亏虚的状态,一般消化功能较差,若长期进食滋腻碍胃的补品,很容易会造成消化不良,出现腹胀腹痛、食欲不振、恶心、呕吐等不适症状。
  由此可见,原本被用于补益人体阴阳气血的“补品”,如果使用不当,分分钟会成为损害人体健康的“毒品”。因此,老年人不能盲目进补,在进补的同时要注意行气消滞,以便及时排出多余的代谢废物。
  合理搭配更健康
  由于老年人体质较为虚弱,不适宜单独服用行气消滞之品,所以在进行食疗时可合理搭配白萝卜、莲藕、地瓜、薏苡仁等食材,不仅有健脾养胃、消食化滞的功效,还能避免补品滋腻碍胃,减少消化不良的情况。
  而本身脾胃虚寒,经常处于口泛清水、腹痛喜温、大便稀烂、小便不利状态的老年人,则需谨慎对待性质偏寒的食材,可换用陈皮、佛手、洋葱等行气助运。且食疗时应先将食材分量减半,如胃肠道无不良反应,可逐次适当增加分量,直到达至正常分量为止。
  养生食疗
  萝卜羊肉汤
  组成:羊肉400克,白萝卜300克,香菜10克,酱油、绍酒、盐、食用油及大葱各适量。
  做法:将羊肉洗净切片,用酱油、绍酒浸入味。再将萝卜去皮切片,香菜切碎备用。用油将葱、羊肉炒一下,然后加入适量清水和萝卜,用中火煮40分钟,最后下香菜、食盐调味。
  作用:此汤具有开胃健脾的作用。
  专家点评:白萝卜味甘、辛,性凉,入肝、胃、肺、大肠经,具有消食化滞、开胃健脾的功效,对于消化不良所引起的恶心、腹胀、胃纳欠佳有不错的疗效,而且能减少羊肉的温燥之性。同时,白萝卜也有一定的护肤功效,能防止皮肤老化。
  莲藕鹧鸪汤
  组成:鹧鸪2只,莲藕250克,莲子30克,姜、葱、料酒、食盐各适量。
  做法:先将鹧鸪切块、洗净,莲藕去皮切滚刀块;把姜切片,葱去根洗净,莲子泡发去莲心备用。再将鹧鸪置于凉水锅中,沸煮2分钟后捞出,冲去污沫。然后将鹧鸪、藕块、莲子放入锅中加入适量的清水,放入葱姜、料酒大火煮沸后,开小火煮20分钟,最后放入适量食盐即可。
  作用:此汤具有养心安神,滋阴润燥的作用。
  专家点评:中医认为莲藕性寒、味甘,具有健脾止泻,开胃健中的功效,常服可轻身耐老,延年益寿。而且药性平和,临床应用很少出现毒副作用,因此老年人可放心食用。
  红薯燕麦粥
  组成:红薯200克,燕麦50克,白糖适量。
  做法:将红薯洗净后削去外皮,然后切成1厘米的小丁。再将红薯放入锅中,加入适量的水煮熟。红薯煮熟后放入麦片同煮3分钟,最后加入适量白糖调味即可使用。
  作用:此品有助于维持正常血压和心脏功能,预防心血管疾病。
  专家点评:红薯,又名“番薯”,其性平味甘,无毒,入脾、肾二经,能宽肠胃、通便秘,能有效刺激肠道蠕动,促进排便。而且红薯还有补中益气的作用,虽能促进排便,又不会伤及脾胃,特别适合老年人和孕妇食用。
  薏米炖排骨
  组成:排骨200克,薏米30克,生姜、料酒、食盐各适量。
  做法:将排骨切块、洗净,薏米洗净、泡发,生姜切片备用。然后把以上食材放入锅中,加入适量的料酒及温水,盖上盖子后炖1小时左右,最后加入食盐即可。
  作用:可用于治疗脾虚腹泻及水肿、脚气等。
  专家点评:薏米生长于河边,其性凉、味甘淡,入脾、胃、肺经,有健脾渗湿的作用,对于过度进补,导致脾虚湿困,常有饮食减少、胃脘满闷、肢体困倦等症状的老年人有良好疗效。若加上莲子、山药等食材,疗效更佳。
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