吃得安全牢记五大要点

　　近日，在国家食品安全风险评估中心主办的“世界卫生日”主题开放日活动上，国家食品药品监管总局和世界卫生组织（WHO）宣布联合启动制作“食品安全五要点”动漫视频，并将于近期正式对外公布。“食品安全五要点”具体包括：

　　一是保持清洁。手上、抹布及切肉板上容易携带致病的微生物，因此一定要洗手，保持相关工具的清洁；

　　二是生熟分开。处理生的肉类、禽类和海产品要用专门的切肉板和刀具，保存食物时也要做到生熟分开；

　　三是做熟。汤、煲类等食物要煮开至70℃以上，肉类、禽类和海产品也必须彻底做熟，禽类的汁水要变清而不能是淡红色；

　　四是保持食物的安全温度。熟食在室温下别存放2小时以上，冷冻食物不要在室温下化冻；

　　五是使用安全的水和原材料，果蔬一定要清洗干净。