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冬季食粥补之大方

浏览: 作者:佚名 时间:2021-1-24

  入冬以后,我国各地都以不同的方式进补,素有“补冬”一说。从古至今,民间习惯在这一时期进补来增强体质、抵御严寒天气。
  由于冬季的寒冷气候对人体内分泌系统有很大影响,容易造成人体热量的流失,所以进补一般以增加热能为主,可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼和大豆类食物,多喝豆浆、牛奶,多吃豆腐和黑木耳等。甘薯和马铃薯也是进补的佳品,一则可补充人体内的维生素,二则可清除人体内热。另外,民间素有“冬吃萝卜夏吃姜(生姜),不要医生开药方”的谚语,可见萝卜也是冬季进补的时令蔬菜。
  冬季进补是一个循序渐进的过程,不能操之过急,盲目进补。在进补之前,先要做好引补工作,最好炖一些牛肉、红枣汤饮用,以调整脾胃功能,使之有个适应过程。
  粥是进补之大方,冬季多喝粥有助于增加人体热量,增加营养。比方说萝卜粥可以消食化痰;小麦粥可以养心健肺;桂圆粥大补气血;菊花粥明目散热;板栗粥活血化瘀;枸杞粥滋阴补肾;胡桃粥和芝麻粥可益精养阴;茯苓粥健脾养胃;红枣粥益气养阴。此外还可以煮一些药粥食用,如黄芪粳米粥、山药扁豆粥等,都是进补佳品,还可以提高机体的抗病能力。
  冬季进补,还要因人而异,科学合理。这里可借鉴中医学的养生原则:少年重养,中年重调,老年重保,耄耋重延。根据人的年龄、体质,有针对性地选择进补方式,“虚者补之,寒者温之,”不能盲目乱补一气,以达到进补的最佳效果。
  冬季除了食补外,还有药补。主要是由医生根据每个人身体的不同需要开出进补的中药,煎熬成药膏,用瓶、罐、坛等容器装起来,每天早、晚各一勺,用温开水化开饮用,对身体也有很大的进补效果。(熊秀兰)
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