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夏季厨房很折磨人? 不妨试试这两个小办法

浏览: 作者:佚名

   夏季温度高,人比较容易出汗,特别是在厨房里,空气不流通,再加上火热锅热,让做饭成为一种折磨。相信很多人都不喜欢在夏天做饭。其实如果我们想在厨房做饭时少受点煎熬,还是有办法的。有些方法不仅能让大家少受折磨,还能保持食物的营养成分。下面小编为大家介绍两种方法。


  办法一:改变锅具

   现代厨房电器,给我们提供了很多无需动火的烹调选择。比如说,电压力锅和电炖锅不仅能用来煮八宝粥,同样可以用来制作鱼块、肉块、排骨、猪蹄甚至整鸡。只需加很少一点水,混入各种调料,清炖也好,红焖也好,它都能搞定,只是调料不同而已。只需二十多分钟的时间,鸡鸭鱼肉都能变成美味的炖菜。夏天人们消化液分泌比较少,消化能力有所下降,而压力锅炖的肉质地柔软,吃起来也特别容易消化。又比如说,电蒸锅不仅能蒸馒头蒸蛋羹,还可以蒸鱼蒸肉蒸鸡,蒸红薯南瓜,蒸土豆茄子和豆角。各种蔬菜拿出来之后,稍微拌一点调味汁,就足够美味了。豆浆机也不仅限于做豆浆。它还可以做杂粮糊糊、蔬菜汤、水果羹等。

   办法二:改变烹调方法

 

  要充分利用这些厨房电器,就要改变以炒菜、红烧、煎炸为主的烹调方法。在一餐当中,虽然食材与其他季节一样丰富,但烹调方法就要清爽许多。把红烧改成清炖,或者把红烧改成蒸熟之后蘸调料汁食用,味道一样非常好,在灶台前的时间却可以减少为零。把爆炒菜改成蒸菜、炖菜,就无需闻油烟了。把炒蔬菜改成凉拌菜,不仅吃起来凉快许多,还能减少营养素损失。比如说,除了黄瓜和番茄之外,茼蒿、鸡毛菜、生菜、甜椒、圆白菜等很多脆嫩蔬菜都适合凉拌;茄子、土豆、豆角之类蒸熟之后也可以凉拌。加点坚果花生碎,加点香油和蒜醋汁,吃起来爽口又开胃。这些烹调方式的变化,还能减少食材受高热的机会,减少各种致癌物质的产生,可以说是一举两得。

   以上两种办法都很有效。大家如果感觉做饭时热的受不了,可以充分利用现代厨房电器,把肉类食物放在压力锅里炖,还可以把炒菜煎炸改成清炖或者凉拌的方式,这样既省时间又能保证食物的营养成分。而且多在夏天吃点流食有益脾胃健康。

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